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Gaufres aux fraises Hoogstraten

Roger van Damme

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dessert

60

min

Recette pour

4

personne

personnes

60

minutes

Pour 12 gaufres

25 g de levure fraîche

50 cl de lait

4 jaunes d'œuf

600 g de farine

4 protéines

200 g de de beurre fondu, tiède

1 pincée de sel

Pour la garniture

Confiture de fraises (recette disponible sur le site web)

Crème fouettée (chantilly)

Extra :

Robot de cuisine ou batteur

Gaufrier

Préparation

• Mélangez la levure avec le lait et l'eau.

• Battez les jaunes d'œufs au fouet ou au robot ménager jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis incorporez-les au mélange.

• Ajoutez la farine et battez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit légère à l’aide d’un fouet.

• Battez ensuite les blancs d'œufs à l'aide d'un fouet ou dans un robot ménager jusqu'à obtenir une mousse blanche, puis incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule.

• Ajoutez du beurre et une pincée de sel.

• Couvrez la pâte d'un torchon humide et laissez-la reposer pendant 45 minutes.

• À l'aide d'une louche, versez la pâte dans un gaufrier chaud.

• Faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

• Servir avec de la confiture et de la crème fouettée.

‍

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Ingrédients

pour

4

personnes

personne

Pour 12 gaufres

25 g de levure fraîche

50 cl de lait

4 jaunes d'œuf

600 g de farine

4 protéines

200 g de de beurre fondu, tiède

1 pincée de sel

Pour la garniture

Confiture de fraises (recette disponible sur le site web)

Crème fouettée (chantilly)

Extra :

Robot de cuisine ou batteur

Gaufrier

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La recette idéale pour un délicieux en-cas classique !

Préparation

60

min

• Mélangez la levure avec le lait et l'eau.

• Battez les jaunes d'œufs au fouet ou au robot ménager jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis incorporez-les au mélange.

• Ajoutez la farine et battez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit légère à l’aide d’un fouet.

• Battez ensuite les blancs d'œufs à l'aide d'un fouet ou dans un robot ménager jusqu'à obtenir une mousse blanche, puis incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule.

• Ajoutez du beurre et une pincée de sel.

• Couvrez la pâte d'un torchon humide et laissez-la reposer pendant 45 minutes.

• À l'aide d'une louche, versez la pâte dans un gaufrier chaud.

• Faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

• Servir avec de la confiture et de la crème fouettée.

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• Mélangez la levure avec le lait et l'eau.

• Battez les jaunes d'œufs au fouet ou au robot ménager jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis incorporez-les au mélange.

• Ajoutez la farine et battez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit légère à l’aide d’un fouet.

• Battez ensuite les blancs d'œufs à l'aide d'un fouet ou dans un robot ménager jusqu'à obtenir une mousse blanche, puis incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule.

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Recette pour

4

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Pour 12 gaufres

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50 cl de lait

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