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Pizza Margherita maison à la sauce tomate fraîche de San Marzano

Coöperatie Hoogstraten

dîner

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Ingrédients

pour

personnes

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Découvrez la Easy Tomato Sauce Box !

Pour la pâte à pizza

7 g de levure sèche (1 sachet)

275 ml d'eau

500 g de farine

Une pincée de sel

1 c. à s. d'huile d'olive

Pour la sauce tomate

1 boîte de sauce tomate « Easy » (= 1 kg de tomates San Marzano + mélange d'épices)

Sel et poivre (selon votre goût)

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Préparation

min

Comment préparer la pâte ?

• Versez la farine, la levure sèche, le sel, l'huile d'olive et 275 ml d'eau dans le bol d'un robot de cuisine.

• Pétrissez la pâte pendant 10 à 15 min, jusqu’à ce qu’elle soit souple et lisse.

• Pendant le pétrissage, ajoutez un peu d'eau au fur et à mesure si la pâte vous semble trop sèche.

• Graissez légèrement un saladier avec de l'huile d'olive.

• Façonnez la pâte en boule et placez-la dans le saladier.

• Faites tourner brièvement la boule de pâte afin qu'elle soit recouverte d'une fine couche d'huile sur tous les côtés.

• Couvrez le saladier avec un torchon propre ou du film alimentaire.

• Laissez la pâte lever environ 1 heure dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'elle ait visiblement augmenté de volume.

Comment préparer la sauce tomate fraîche ?

Grâce à l'Easy Tomato Sauce Box de la coopérative « Hoogstraten », préparer une sauce tomate fraîche n'a jamais été aussi simple !

Coupez les tomates (1 kg de San Marzano) en quartiers et mettez-les dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Faites cuire les tomates une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Ajoutez ensuite le mélange d'herbes et laissez mijoter les tomates encore 15 minutes jusqu'à ce qu'elles aient suffisamment réduit. Mixez les tomates à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.

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Garnissez et faites cuire les pizzas

• Égouttez bien la mozzarella et coupez-la en tranches. Si nécessaire, séchez les tranches avec du papier absorbant. Cela évitera que la pâte à pizza ne soit trop humide.

• Préchauffez le four à 250 °C. Pendant le préchauffage, placez une plaque de cuisson ou une pierre à pizza dans le four afin qu'elle soit bien chaude.

• Divisez la pâte levée en deux morceaux égaux.

• Façonnez les deux morceaux en boules et laissez-les reposer quelques minutes.

• Saupoudrez légèrement le plan de travail de farine.

• Aplatissez chaque boule de pâte avec les mains pour former une base de pizza ronde d'environ 30 cm de diamètre.

• Laissez le bord extérieur légèrement plus épais que le centre. Évitez de préférence d'utiliser un rouleau à pâtisserie, afin de conserver autant d'air que possible dans la pâte.

• Disposez chaque fond de pizza sur une feuille de papier sulfurisé.

• Étalez une fine couche de sauce tomate sur la pâte en laissant les bords libres. N'utilisez pas trop de sauce afin que la pâte puisse cuire et devenir croustillante.

• Répartissez les tranches de mozzarella sur la pizza.

• Glissez délicatement la pizza, avec le papier sulfurisé, sur la plaque de cuisson chaude ou la pierre à pizza.

• Faites cuire la pizza pendant 10 à 15 min, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante et que la mozzarella soit fondue.

• Sortez la pizza du four et garnissez-la de feuilles de basilic frais et, si vous le souhaitez, d'un petit filet d'huile d'olive.

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Servir immédiatement.

Régale-toi avec ta sauce tomate fraîchement préparée maison !

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Pizza Margherita maison à la sauce tomate fraîche de San Marzano

Recette pour

4

personne

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90

minutes

Préparation

Comment préparer la pâte ?

Comment préparer la sauce tomate fraîche ?

Garnissez et faites cuire les pizzas

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Comment préparer la pâte ?

Comment préparer la sauce tomate fraîche ?

Garnissez et faites cuire les pizzas

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