Toutes les tomates ne se comportent pas de la même manière dans la casserole. Certaines contiennent beaucoup de jus, ce qui oblige à laisser mijoter la sauce plus longtemps. La Thomasso, en revanche, a une chair ferme et contient peu de jus et de pépins.
Le résultat ? Une belle base onctueuse pour les sauces et les soupes, sans avoir à attendre des heures que tout le liquide se soit évaporé. Ajoutez à cela son goût riche et sucré ainsi que son umami équilibré, et vous comprendrez immédiatement pourquoi cette tomate se marie si bien avec les plats aux accents méditerranéens.
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Un grand classique, et pour cause. Coupez les tomates Thomasso en morceaux, laissez-les mijoter doucement et assaisonnez-les d'huile d'olive et d'herbes aromatiques telles que le basilic, l'origan ou le thym. Vous obtiendrez ainsi une délicieuse base pour des pâtes, des lasagnes, une pizza ou un plat au four.
Astuce : préparez tout de suite un peu de sauce en plus et congelez-en une portion. Ainsi, les jours où vous êtes pressé, vous pourrez servir un bon petit plat en un clin d'œil.
La variété Thomasso apporte également beaucoup de saveur aux soupes. Grâce à sa chair ferme, elle permet d'obtenir une soupe à la tomate bien onctueuse. Optez pour une recette classique ou créez quelque chose d'original, par exemple avec un pesto aux graines et une crème onctueuse à la feta.
La tomate et les pâtes forment bien sûr un duo de choc, mais il n'est pas nécessaire de toujours opter pour la sauce tomate classique. Thomasso se marie par exemple parfaitement avec des pâtes crémeuses. Pensez par exemple à une carbonara crémeuse à la tomate, dans laquelle la saveur fraîche et corsée de la tomate apporte une profondeur supplémentaire.
Encore une idée pour ceux qui veulent changer un peu : coupez le Thomasso en morceaux et incorporez-le dans une salsa chaude. Délicieux avec du poisson grillé, de la viande ou, par exemple, des gambas espagnoles. Avec un peu d'huile d'olive, des herbes et, éventuellement, une touche de piquant, vous préparerez en un clin d'œil une garniture savoureuse.
Derrière la marque Thomasso se cache non seulement beaucoup de saveur, mais aussi des techniques de culture très ingénieuses. Les tomates sont cultivées par Tomeco, qui cherche en permanence des moyens de cultiver de la manière la plus efficace et la plus durable possible.
On utilise ainsi des prédateurs naturels pour lutter contre les ravageurs. L'eau de pluie est récupérée et réutilisée pour arroser les plantes. Une partie des bassins est en outre équipée de panneaux solaires flottants. Ceux-ci produisent de l'énergie tout en contribuant à maintenir l'eau à une température plus basse et à limiter l'évaporation.
Dans la serre également, la technologie est utilisée de manière intelligente. Un éclairage LED moderne permet d'adapter précisément la quantité de lumière aux besoins des plants de tomates et, selon le producteur, réduit la consommation d'énergie par kilogramme de tomates d'environ 30 %.
Encore un petit détail sympa : lors de la récolte, la couronne reste attachée au Thomasso. Non seulement c'est joli, mais cela contribue également à prolonger sa durée de conservation.
Laissez-vous inspirer par notre soupe à la tomate au pesto de graines et à la crème de feta, carbonara crémeuse au Thomasso ou gambas à l'espagnole accompagnées d'une salsa chaude .
Quelle recette Thomasso servirez-vous en premier ?
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